Sans lactose, certes, mais gourmandes !

Je ne suis pas intolérante au lactose, non, mais je suis gourmande et curieuse, ça oui !

Dorénavant, pour tous les gourmands (intolérants au lactose ou pas !) il existe Gat’Ô qui propose des pâtisseries, des confiseries et des chocolats sans lactose. La maison revisite les grands classiques de la pâtisserie française : tartelettes au citron, Opéra, macarons, éclairs, choux à la crème, etc…

Pour ma découverte j’ai choisi le Best Ôf, un sablé croquant surmonté d’une mousse à la vanille Bourbon et au caramel coulant. Un pur bonheur gustatif ! Les saveurs et la consistance de cette douceur sont parfaites et le sucre se fait discret. Top !

Les beaux produits sont vendus dans une boutique élégante à la décoration épurée où les pâtisseries sont mises en valeur, à la hauteur de leur qualité.

Après la boutique des délices sans gluten, je vous conseille de tester cette nouvelle adresse qui fait elle aussi saliver bien qu’elle soit une « sans » !

Rendez-vous au 55 avenue des Vosges à Strasbourg (et à 2 pas de chez moi !) pour un moment de plaisir gourmand !

Tarte au chocolat

C’est in extremis que je partage avec vous ma recette du mois de mars !

Pour 8 à 12 personnes il faut : 250 gr de pâte brisée maison ou prête à l’emploi, 350 gr de chocolat noir, 500 ml de crème liquide, 4 gros jaunes d’oeufs.

La marche à suivre :

– préchauffer le four à 180° (th. 6).

– étaler la pâte dans un moule à tarte de 25 cm de diamètre.

– piquer le fond de tarte avec une fourchette.

– enfourner pour 15 minutes de cuisson puis baisser la température du four à 150° (th. 5).

– faire fondre le chocolat avec la crème au bain-marie, dans un saladier placé au-dessus d’une casserole d’eau à peine frémissante.

– transvaser le mélange dans un autre saladier.

– ajouter les jaunes d’oeufs en les battant à l’aide d’un batteur électrique à vitesse rapide.

– verser la préparation sur le fond de tarte.

– enfourner de nouveau pour 40 minutes de cuisson, jusqu’à ce que la garniture ait pris.

– laisser refroidir complètement avant de servir.

J’espère que vous aimez le chocolat parce que ça fait quand même la 3è pâtisserie cacaotée d’affilée que je vous propose depuis le début de l’année ! Je vais essayer de me diversifier un peu au mois d’avril, hein !

Tarte à l’orange

En 2013 j’avais pris la résolution de réaliser une nouvelle recette par mois et je m’y étais tenue. Le moins qu’on puisse dire c’est que le rythme s’est sacrément ralenti en 2014. Ca fait déjà plus de 2 mois que je vous présentais ma dernière recette…

Alors en ce début mai j’ai décidé de me remettre aux fourneaux et j’ai sélectionné une pâtisserie classique, un dessert incontournable, à savoir la tarte à l’orange.

Pour la réaliser (préparation 15 minutes, cuisson 15 minutes + 45 minutes) il faut 1 pâte brisée, 4 gros oeufs, 200 gr de sucre extra fin, 250 ml de crème liquide, 2 oranges sanguines (ou pas !).

La marche à suivre :

– préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

– étaler la pâte dans un moule à tarte à fond amovible de 25 cm de diamètre et piquer le fond de tarte avec une fourchette.

– enfourner pour 15 min de cuisson, puis baisser la température du four à 150° (thermostat 5).

– mélanger les oeufs, le sucre et la crème dans un saladier.

– peler l’une des oranges et la couper en fines rondelles.

– presser l’orange restante.

– verser le jus dans la préparation aux oeufs en remuant.

– étaler la préparation sur le fond de tarte et la recouvrir de rondelles d’orange.

– faire cuire 25 à 30 minutes.

– laisser refroidir complètement avant de servir.

Il ne reste plus qu’à se régaler !