Noël approche, en Alsace on s’affaire en cuisine ! Pour changer des bredele sucrés j’ai opté pour une recette qui pourra agrémenter les apéros des fêtes de fin d’année.
Pour la pâte il faut : 180 g de farine, 110 g de beurre, 1/2 cuillère à café de sel, 50 g de poudre de noix, 150 g de comté rapé et haché, 1 jaune d’oeuf, 20 g d’huile de noix + 1 oeuf battu en omelette, cerneaux de noix pour la dorure et la finition
La marche à suivre :
– mélange la farine, la poudre de noix et le sel.
– sabler avec le beurre tempéré coupé en petits morceaux..
– ajoutez le comté, l’huile de noix et le jaune d’oeuf.
– mélanger de manière à former une boule homogène mais sans trop pétrir la pâte puis l’aplatir légèrement et l’emballer dans du film alimentaire et la laisser reposer au frais pendant une heure.
– étalez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 2 mm environ.
– découper des formes à l’emporte-pièce.
– placer les formes sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé et appliquer la dorure au pinceau.
– déposer un cerneau de noix sur chaque biscuit.
– enfourner pour 20 minutes de cuisson à 160°C.
– laisser refroidir sur une grille et stocker les bredele dans une boîte métallique.
Il ne reste plus qu’à résister jusqu’au 24 décembre pour déguster ces douceurs et ça, eh bien c’est le plus difficile !
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