Vatrouchka

Je suis dans ma phase desserts à base de produits laitiers. Après le gâteau de semoule, voici donc la vatrouchka, un gâteau traditionnel russe au fromage blanc.

Pour un gâteau il faut : 1 pâte sablée, 300 g de fromage blanc, 20 cl de crème liquide entière, 2 oeufs, 30 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 10 g de fécule de maïs.

La marche à suivre :

– beurrer et fariner un moule à tarte. déposer la pâte sablée dans le moule et égaliser les bords.

– séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

– dans un saladier, mélanger au fouet le fromage blanc avec la crème liquide, la fécule de maïs, les jaunes d’oeufs, le sucre et le sucre vanillé.

– monter au batteur les blancs d’oeufs en neige ferme.

– ajouter 1/4 des blancs d’oeufs à la préparation à base de fromage blanc et mélanger au fouet.

– ajouter le reste des blancs montés en neige et les incorporer en soulevant la masse à l’aide d’une maryse.

– verser la préparation sur le fond de tarte.

– enfourner à 180° pendant 50 minutes.

– laisser légèrement refroidir avant de démouler.

Je conserve ce gâteau au frigo mais je le sors avant dégustation, pour encore plus de gourmandise. On a l’impression de manger un nuage, les blancs en neige donnant à ce dessert une surprenante consistance aérienne.

Brownie cheesecake

Voilà encore une recette au chocolat. Parce que le chocolat c’est la vie, non ?!!

Pour 1 gâteau il faut : 200 g de Philadelphia, 4 oeufs, 100 g de sucre roux, 40 g de farine + 1 cuillère à soupe de farine, 50 g de sucre semoule, 100 g de beurre fondu, 50 g de cacao en poudre.

La marche à suivre :

– préchauffer le four à 200°.

– dans un saladier, mélanger le Philadelphia avec 2 oeufs.

– ajouter le sucre roux et 1 cuillère à soupe de farine.

– dans un autre saladier, mélanger 2 oeufs, le sucre semoule et la farine.

– ajouter le beurre fondu et le cacao en poudre.

– dans un moule à cake, verser une couche de chaque préparation jusqu’à épuisement de pâte.

– enfourner pour 30 minutes.

Je trouve ce gâteau parfait (et ultra simple à faire) en dessert ou au goûter, avec une tasse d’infusion tilleul-menthe.

# 44 – Halloween

Des décos Halloween il y en a un peu partout. Certes. Mais souvent elles sont plutôt moches.

J’ai eu du mal à débusquer l’objet qui illustrerait le thème de la semaine mais voilà, il est là, tout beau tout chaud, j’ai nommé le gâteau tête de mort ! Et juste à temps !

La patience a du bon, souvent !

Brownie aux noix de pécan

Allez, je poursuis sur ma lancée ! Aujourd’hui je vous propose la recette d’un délicieux gâteau aux accents US.

Pour 1 brownie il faut : 200 g de chocolat noir, 100 g de noix de pécan, 50 g de farine, 100 g de sucre, 4 oeufs.

La marche à suivre :

– préchauffer le four à 180°.

– faire fondre le chocolat au bain-marie.

– ajouter le sucre et mélanger.

– incorporer les oeufs un par un, la farine et les noix de pécan grossièrement hachées.

– mélanger la préparation et la verser dans un moule carré.

– laisser cuire au four pendant 25 min.

– laisser refroidir avant de découper en carrés.

Y a plus qu’à se régaler !