Un dîner gastronomique

J’ai découvert pas mal de restaurants dernièrement mais il manquait un établissement gastronomique à mon carnet d’adresses gourmandes. Grâce à mes amis j’ai remédié à cette lacune !

On s’est offert un dîner comme ça, sans raison apparente, juste pour le plaisir de partager un moment tout en savourant des mets délicats, dans un cadre calme, classique et élégant. On était 8, la plus grande tablée ce soir-là et je crois bien que finalement ça n’était pas aussi calme que ça…!

Ce qui est sûr c’est qu’on s’est régalé, après avoir longuement hésité pour le choix de nos plats. On avait envie de tout goûter !

Après mûre réflexion et un verre de gewurtztraminer vendanges tardives en apéro j’ai opté, comme souvent, pour le foie gras de canard en entrée. Celui-ci était un peu différent de ceux que j’ai mangés jusqu’à présent puisqu’il était agrémenté d’un marbre d’anguille fumée. Un pur délice ! Pour poursuivre j’ai commandé la poêlée de queue de lotte et gambas servie avec des gnocchis. Ce plat était tout simplement parfait. Et pour finir, je n’ai pas résisté à la barre chocolatée, pop corn et glace caramel demi-sel. Ce dessert allie plusieurs textures et je le qualifierais… d’intéressant !

Mes plats, ainsi que ceux commandés par mes amis, étaient tous soigneusement présentés, les plus beaux à mes yeux étant les desserts. Tout était copieux, j’en veux pour preuve le fait qu’on a eu du mal à finir le plateau de mignardises offert en fin de repas ! Et pourtant il y avait des gourmands autour de la table, vous pouvez me croire ! Un détail qui a son importance pour moi, la variété de pains proposés, tous aussi bons les uns que les autres.

Et puis j’ai trouvé le rapport qualité/prix raisonnable (68 euros par personne), ce qui ne gâche rien.

Faire des verrines avec Bastien

Jamais 2 sans 3… Samedi je suis retournée au labo de Thierry Mulhaupt et après les cupcakes et les financiers je me suis penchée sur le cas des verrines !

J’étais cette fois accompagnée par mon amie Virginie, une fort bonne cuisinière et c’est Bastien qui a officié, en l’absence du maître des lieux. Et cette fois notre groupe n’était composé que de 8 personnes… Apparemment les gens se déplacent autant pour la « star » Mulhaupt que pour ses recettes… Bref…

Mais Bastien ne s’en est pas laissé compter et a assuré ! Il nous a présenté les recettes du jour et s’est mis à l’ouvrage, non sans stresser un peu mais j’ai trouvé ce léger manque d’assurance assez touchant en fait.

Pour faire des verrines c’est assez simple ; il faut de la crème pâtissière et des ingrédients pour aromatiser celle-ci en fonction des goûts. Samedi on a travaillé avec une crème au chocolat au lait, une crème au chocolat noir, une crème au citron et une crème à la pistache. De quoi réaliser pas mal de déclinaisons différentes, susceptibles de contenter le plus grand nombre.

Une fois les pâtes réalisées on a fait une pause thé au jasmin – chou au caramel. Est-il nécessaire de dire que c’était délicieux ?

Ensuite on est passé à la réalisation des verrines et c’est là qu’on a pu laisser parler notre créativité. J’ai agrémenté mes verrines de crumble au chocolat pour une version tout chocolat (miam !), d’une brunoise de mangue pour la version chocolat au lait – citron (re-miam !), de fraises en dés pour la version pistache (un peu moins miam, mais je ne suis pas archi fan de la pistache. Ceci explique cela).

Bastien a réalisé ses verrines de son côté et bien sûr, y avait pas photo entre les siennes et les miennes…! Mais c’est ravie de ce moment que j’ai rapporté 9 verrines chez moi, pour le plus grand plaisir des gourmands de mon entourage !