Gâteau aux épices

Pour accompagner l’atmosphère automnale j’ai testé une recette aux notes épicées, histoire d’entrer en douceur dans la saison froide.

Pour 8 à 12 personnes il faut : 300 g de farine, 100 g de cassonade, 1 cuillère à soupe de levure chimique, 60 g de beurre salé coupé en morceaux, 125 ml de lait, 1 gros oeuf légèrement battu, 90 g de raisins secs. Pour la garniture il faut : 50 g de cassonade, 1 cuillère à café de cannelle moulue, 1 cuillère à café de quatre-épices, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 3 cuillères à soupe de beurre fondu.

La marche à suivre :

– préchauffer le four à 190°.

– beurrer et fariner légèrement un moule carré de 23 cm de côté.

– assembler la farine, la cassonade et la levure dans un grand saladier.

– à l’aide d’un batteur électrique, incorporer les morceaux de beurre jusqu’à ce que le mélange ait la consistance du gros sable.

– ajouter en remuant le lait et l’oeuf, puis les raisins secs. La pâte doit être collante et épaisse.

– verser la pâte dans le moule et lisser la surface.

– préparer la garniture.

– mélanger la cassonade, la cannelle, le quatre-épices et le gingembre dans un petit bol.

– en saupoudrer le gâteau, puis napper celui-ci de beurre fondu.

– enfourner pour 30 à 40 minutes de cuisson.

– enfoncer une lame de couteau au centre pour vérifier que le gâteau est cuit : elle doit ressortir propre.

– attendre 10 minutes puis démouler le gâteau et le servir tout de suite ou plus tard à température ambiante.

Ce gâteau va agrémenter mes pauses de la semaine, chez moi ou au bureau. Miam !

La citation de la semaine # 96

L’hiver est la saison que je préfère. Mais cette année, et je ne sais pas pourquoi, j’apprécie beaucoup l’automne aussi.

Peut-être parce que sans le savoir j’étais sur la même longueur d’onde que George Sand ! Le fait est, en tout cas, que je suis définitivement une fille du froid !