Rochers à la noix de coco

Après les sablés aux amandes je poursuis mon année aux fourneaux avec de délicieux rochers à la noix de coco.

Pour 30 rochers il faut : 225 g de noix de coco râpée, 225 g de sucre, 15 g de beurre, 3 blancs d’oeufs, 2 sachets de sucre vanillé.

La marche à suivre :

– préchauffer le four à 180°.

– dans un saladier, mélanger la noix de coco et les deux sucres.

– fouetter les blancs d’oeufs puis y incorporer délicatement le mélange noix de coco / sucres.

– recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé beurré (ou pas !).

– disposer des rochers de pâte avec une cuillère à soupe.

– laisser cuire au four pendant 15 à 20 min, jusqu’à ce que les rochers soient bien dorés.

– laisser refroidir avant de déguster.

Je vous recommande cette recette particulièrement rapide et simple à réaliser pour un résultat gourmand ga-ran-ti !