Vatrouchka

Je suis dans ma phase desserts à base de produits laitiers. Après le gâteau de semoule, voici donc la vatrouchka, un gâteau traditionnel russe au fromage blanc.

Pour un gâteau il faut : 1 pâte sablée, 300 g de fromage blanc, 20 cl de crème liquide entière, 2 oeufs, 30 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 10 g de fécule de maïs.

La marche à suivre :

– beurrer et fariner un moule à tarte. déposer la pâte sablée dans le moule et égaliser les bords.

– séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

– dans un saladier, mélanger au fouet le fromage blanc avec la crème liquide, la fécule de maïs, les jaunes d’oeufs, le sucre et le sucre vanillé.

– monter au batteur les blancs d’oeufs en neige ferme.

– ajouter 1/4 des blancs d’oeufs à la préparation à base de fromage blanc et mélanger au fouet.

– ajouter le reste des blancs montés en neige et les incorporer en soulevant la masse à l’aide d’une maryse.

– verser la préparation sur le fond de tarte.

– enfourner à 180° pendant 50 minutes.

– laisser légèrement refroidir avant de démouler.

Je conserve ce gâteau au frigo mais je le sors avant dégustation, pour encore plus de gourmandise. On a l’impression de manger un nuage, les blancs en neige donnant à ce dessert une surprenante consistance aérienne.

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s