Gâteau au yaourt (et sans matière grasse)

J’ai choisi une recette archi simple pour démarrer mon année derrière les fourneaux. Mais qui dit simple ne dit pas sans intérêt !

Pour 1 gâteau il faut : 300 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 4 oeufs, 200 g de sucre semoule, 2 yaourts brassés, 1 citron, du sucre glace, 1 pincée de sel.

La marche à suivre :

– préchauffer le four à 180°.

– presser le citron pour en recueillir le jus.

– casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs.

– dans une jatte, fouetter les jaunes avec le sucre, jusqu’à blanchiment.

– incorporer les yaourts puis le jus de citron.

– tamiser la farine et la levure et les incorporer sans faire de grumeaux.

– monter les blancs d’oeufs en neige assez coulante puis les incorporer délicatement.

– beurrer et fariner un moule à manqué et y verser la préparation.

– enfourner pour 35 à 40 minutes de cuisson.

– laisser tiédir 5 minutes dans le four puis démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille.

– saupoudrer de sucre glace.

J’adore le citron et je trouve que cette saveur est la bienvenue après les agapes de fin d’année et la galette des rois. Et ce d’autant plus qu’elle entre dans une recette sans matière grasse. Pas mal, non ?

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