Petits pots de chocolat au citron (ou à l’orange) et biscuits

Voici enfin la recette que j’avais sélectionnée pour le mois de juillet mais que je n’ai réalisée que dimanche, soit après la canicule. Car non, je ne me lance pas en cuisine quand il fait plus de 30° dans mon appartement…!

Pour 6 petits pots il faut : 300 g de chocolat noir, 3 biscuits de type shortbread, 30 g d’écorce de citron (ou d’orange) confites, 20 cl de lait, 2 oeufs, 5 cl de crème liquide entière fleurette , 2 cuillères à soupe de sucre semoule.

La marche à suivre :

– tailler l’écorce de citron (ou d’orange) en petits morceaux.

– concasser les biscuits.

– clarifier les oeufs, conserver les jaunes et les blancs.

– dans une casserole, mettre le chocolat en morceaux, le lait, le sucre et la crème et faire fondre au bain-marie.

– hors du feu, incorporer les jaunes d’oeufs et laisser refroidir.

– battre les blancs d’oeufs en neige ferme jusqu’à ce qu’ils tiennent aux branches du fouet et les incorporer délicatement au contenu de la casserole.

– au fond de 6 petits pots, répartir les biscuits concassés et l’écorce de citron (ou d’orange).

– verser le contenu de la casserole, couvrir de film alimentaire et placer au frigo pendant 24 heures.

Voilà une recette très simple à réaliser, sans cuisson (hormis le bain-marie hein !) et idéale pour un goûter ou un dessert frais et ultra gourmand !

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