Muffins coco-cannelle

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Vous n’êtes pas sans savoir que dernièrement j’ai quelque peu perdu l’appétit et pas mal de poids… Pourtant, hier j’ai eu envie d’enfiler mon tablier de pâtissière pour me préparer quelques douceurs qui viendraient accompagner mon afternoon tea du dimanche. J’ai choisi de réaliser des muffins car c’est simple et rapide à faire.

pour 10 muffins il faut : 95 gr de beurre ramolli, 100 de sucre semoule, 2 oeufs, 1 yaourt nature, 150 gr de farine, 1 sachet de levure chimique, 2 cuillères à café de cannelle moulue, 100 gr de noix de coco en poudre.

La marche à suivre :

– dans une terrine, fouetter 75 gr de beurre avec le sucre.

– ajouter, sans cesser de mélanger, les oeufs, le yaourt, la farine en pluie, la levure, la cannelle et la noix de coco.

– verser cette préparation dans les moules beurrés.

– cuire au four préchauffé à 180° (th. 6) pendant 25 minutes.

– démouler tiède et laisser refroidir sur une grille.

Voilà, y a plus qu’à savourer. Miam !

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